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泰兴粯子粥

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发表于 2021-1-12 14:55:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

  粯(xiàn)子粥,一般指苏中南通、泰兴和靖江地区的元麦粉所制作的粥,为苏中地区的特产。当地也将玉米面粥叫做“玉米粯子粥”,单讲粯子粥,就是特指元麦粯子粥。泰兴、靖江元麦为国家农产品地理标志保护产品。
  泰兴粯子粥称为“泰兴咖啡”。泰兴人从小就是喝着长大的,“粯子粥灌灌,养的像个盘盘”,它不知滋养了多少泰兴人,是凡泰兴人无比深爱它,即使在外地,也会托家人捎上一些,煮粥吃,百吃不厌。
  现代人养生讲究的是碱性液体,喝上一口用粯子加碱熬制而成的古铜色粯子粥,分明就是一口营养汤。一口包子,一口烧饼,夹点小菜,喝上一口粘乎乎的粯子粥,惬意得赛似神仙,一个字“爽”,二个字“真爽”,三个字“真太爽”。

粯子粥煮法
1.就是上文中所说的,用凉水调拌成糊状的粯子倒入粥中,煮沸,这是年轻人会的。
2.是比较需要技术含量的。老一辈的人,会一手搅拌粥,一手抖动瓢,瓢中是干粯子,将粯子均匀的洒入粥中。这种做法,粥更好喝,只有老一辈的人才会了。

来源:博雅文化旅游网


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